Donuts

     Ontem estava no Manaus Plaza Shopping e parei para comer uns donuts, que adoro, no Café Donuts, então me passou pela cabeça que seria uma coisa interessante falar no blog sobre esse alimento gostosíssimo, pois não fazia a mínima ideia de onde ele tinha sido criado nem como.

     Donut é um pequeno bolo em forma de rosca, originário dos Estados Unidos. Consiste numa massa açucarada frita, que pode ser coberta com diversos tipos de coberturas doces coloridas, como por exemplo chocolate.

     O nome desse doce vem de doughnut, que em inglês significa rosca frita. A expressão foi usada pela primeira vez pelo historiador Washington Irving no livro History of New York (História de Nova York), de 1809.

     A verdade quanto à origem do donut não é consensual. Existe uma teoria que indica terem sido introduzidos na América do Norte por povoadores holandeses.

     Por outro lado, Hanson Gregory, de origem americana, reclamou para si a invenção do donut em 1847, a bordo de um navio de transporte de fruta, quando tinha apenas dezasseis anos de idade. Este afirmou ter feito um buraco numa bola de Berlim (doce parecido com o "sonho", feito aqui no Brasil), ao não se encontrar satisfeito com os centros crus que estas por vezes apresentavam. Segundo este, o buraco teria sido feito com um frasco de pimenta do navio, tendo esta técnica sido ensinada mais tarde a sua mãe.

     A invenção do buraco feita por Gregory fez enorme sucesso e virou uma paixão nos EUA. Ela até rendeu uma placa de bronze na sua cidade natal, Rockport. Mas essa delicia só se popularizou mais no pós-guerra, com a criação da rede de lojas Dunkin Donuts, em 1948.

     "Ao contrário do Homer Simpson, e do povo norte-americano, o brasileiro prefere os donuts recheados, e não as rosquinhas", contou Alexandre Lima, coordenador de operações do Café Donuts, loja em que comi meus donuts ontem. "O sabor 'bavarian', com creme de baunilha, é o favorito do brasileiro, junto com os donuts recheados de chocolate e doce de leite. Esses sabores são os mais vendidos", disse o coordenador. E eu concordo, meus sabores favoritos são doce de leite, maçã e bavarian.

     Como em todas as nossas postagens sobre comida, aqui vai a receita:

Ingredientes:

     1 tablete de fermento biológico
     ½ xícara (chá) de leite
     2 xícaras (chá) de farinha de trigo
     ½ xícara (chá) de açúcar
     2 colheres (sopa) de manteiga
     1 ovo inteiro
     1 gema
     1 pitada de sal
     Óleo para fritar

Modo de preparo:

     Dissolva o fermento no leite morno. Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. Depois amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos. Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
     Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso. Com um dedal ou uma tampinha de garrafa pet, retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.
     Depois é só fritá-las em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas, polvilhá-las com açúcar e sirvir.

     Se você quiser pode também colocar outras coisas por cima, como caldas para sorvete, confeitos e outras coisas de sua escolha.